Pancakes sains

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Après les pancakes à la citrouille, les pancakes aux pépites et les pancakes natures, j’avais envie de nouveauté. C’est pile le moment qu’à choisi Kate La Vie, une de mes blogeuses préférées, pour publier sa recette de « healthy pancakes ». Ni une ni deux, j’ai testé pour le petit-déj’ du dimanche.

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Ingrédients  (* facultatif)

  • 1 cup de flocons d’avoine
  • 2 c à s d’amandes
  • 1 c à c bicarbonate de soude
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 banane
  •  2 œufs
  • extrait de vanille
  • 1/2 cup de lait (de vache, d’avoine, etc.)
  • 1 cup de yaourt à la noix de coco*
  • 1 c à s de confiture de fraise*
  • flocons de noix de coco*
  • fraises*

Mettez les flocons d’avoine dans un robot ménager et mixez. Ajoutez les ingrédients secs (bicarbonate de soude, levure, amandes et sel) et mixez. Ajoutez la banane, l’œuf, l’extrait de vanille. Mixez une nouvelle fois en ajoutant le lait petit à petit.

Faites chauffer une poêle à feu doux avec une noisette de beurre (ou d’huile). Déposez des ronds de pâte. Lorsque des bulles apparaissent, retournez le pancake et laissez-le dorer une ou deux minutes. Répétez l’opération jusqu’à terminer la pâte.

Ici, Kate mélange le yaourt à la noix de coco et la confiture de fraise, avant de déposer le tout sur les pancakes. J’ai zappé cette étape, je n’avais pas de yaourt. Ensuite, saupoudrez de noix de coco et ajoutez quelques fraises. C’est prêt 🙂 Perso, j’ai fait encore plus simple, j’ai juste ajouté quelques framboises et de la noix de coco.

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Que pensez-vous de cette recette? Quelle est votre recette préférée de pancakes?

 

 

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7 commentaires sur “Pancakes sains

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