Dès que l’automne pointe le bout de son nez et que la fraîcheur arrive, rien de tel qu’une bonne soupe de poulet maison, ma « comfort food » américaine par excellence.

J’aime particulièrement cette recette pour deux raisons: elle me rappelle de bons moments passés aux Etats-Unis… et surtout, c’est une recette que l’on peut adapter facilement. Parfait pour moi qui n’ai jamais tous les ingrédients sous la main et qui ai du mal à suivre une recette sans improviser. Le goût du risque. Pour la chicken nodule soup, les deux ingrédients vraiment essentiels sont le poulet et les nouilles. Pour le reste, vous pouvez adapter selon vos préférences. On trouve quelques recettes avec du céleri, mais je préfère le remplacer par du poireau.

Ingrédients
2 personnes

• 1 litre de bouillon de volaille
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 1 poireau, coupé en rondelles
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 blancs de poulet
• 2 ou 3 poignées de nouilles aux œufs (ou de vermicelles)

Préparation

1. Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole.
2. Ajoutez les carottes, le céleri, le poireau, les oignons et l’ail.
3. Coupez le poulet en morceaux, ajoutez-le dans la casserole.
4. Réduisez le feu à doux. Couvrez, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

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Quelles sont vos recettes d’automne/hiver préférées?

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