Comment faire un Dalgona Coffee?

Diffile de passer à côté de cette nouvelle tendance: le Dalgona Coffee. On voit ce café à deux étages un peu partout sur les réseaux. D’abord intriguée et pas très emballée, la curiosité l’a quand même emporté et j’ai pris quelques minutes pour le tester. Résultat? Plus ou moins validé!

Le Dalgona café, originaire de Corée du Sud, a cartonné sur TikTok, avant d’envahir aussi Instagram. Bonne nouvelle, la recette est simple et ne prend pas trop de temps. Bon par contre il faudra prendre son mal en patience pour fouetter, ce qui n’est pas la partie la plus fun. Je vous laisse avec la recette!

Café Dalgona: la recette

Pour 1 tasse

  • 2 c à s de café soluble
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s d’eau bouillante
  • lait
  • glaçons (facultatif – seulement si vous préférez la version glacée. Voir « mes conseils » plus bas)

Dans un bol, mélangez le café et le sucre. Ajoutez l’eau bouillante, et fouettez jusqu’à ce que la consistance devienne lisse et épaisse. Vous pouvez utiliser un fouet (ce que j’ai fait) ou un batteur électrique. C’est la partie la plus pénible, il faut compter entre 5 et 10 minutes. Dans une tasse, versez le lait (environ les 2/3) puis ajoutez le mélange café/sucre/eau. Si tout se passe bien, vous aurez un café à deux étages! C’est prêt! Admirez, puis mélangez bien pour mixer les deux parties!

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Mes conseils

J’ai utilisé du déca (Nescafé Gold), parce que le café normal peut me donner des palpitations donc je fais attention. Question de goût, j’ai préféré le sucre roux au sucre blanc, et enfin, comme je bois du « iced latte » presque toute l’année, j’ai opté pour la version glacée (il faut mettre des glaçons dans le verre, ajouter le lait jusqu’au 2/3 -ou selon vos préférences- puis ajouter le mélange de café). Il vaut mieux mélanger le café/sucré/eau dans un bol que dans la tasse, parce que plus la préparation est « aérée », mieux c’est. Côté goût, j’ai été agréablement surprise. Je suis toujours dubitative face aux tendances super instagrammable, finalement j’ai bien aimé. Par contre, j’ai trouvé ça trop sucré (et si vous me connaissez, vous savez pourtant ma passion pour le sucre), donc la prochaine fois j’essayerai de mettre moins de sucre. Pas sûre que le mélange prenne du coup. Je vous tiens au courant 🙂

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Si vous testez laissez-moi un petit mot ou identifiez-moi (@redvelvetcha) dans vos publications! J’ai hâte de voir vos cafés 🙂

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